牛肉可以放盐腌制吗,腌10斤牛肉放多少盐合适

牛肉可以放盐腌制吗,腌10斤牛肉放多少盐合适

腌制牛肉时最忌放盐，这是最基本的常识，。因为盐会令食材出水，牛肉一遇到盐就会变老、变韧，腌制肉类不放盐就没有底味，那怎么办呢？腌制牛肉放盐也可以其实腌制牛肉放盐是可以的1、腌牛肉的时候，不要放盐腌制，以免让牛肉变得很柴。放胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、食用油就足够了，淀粉也不需要放。2、盐最好是最后快要出锅的时候，再将其放进去，这样炒出来的肉会

卤牛肉前可以用盐腌制，也可以不用。腌制的方法因个人口味和习惯而异。从食材清单的角度看，腌制卤牛肉的食材一般包括食盐、香料（如八角、桂皮、花椒等）、酱油等要注意的是，食用盐最好不要过早地放入，因为这样做很容易会把牛肉里的水分释放出来，放入葱姜水之后再放盐，牛肉已经吸满水了，这个时候再放入盐会更好。接着再加入一个蛋清，加入蛋清

ˋ﹏ˊ 如果不进行腌制，采用后放调料的方式倒不是不可以，而是调料味只附着在肉类的表面，往往进不到肉类的里在腌制牛肉时不能放盐，因为只要盐分渗透到牛肉中，就会把牛肉中的水分逼出，正确的方法应该放糖。希望大家下次腌制牛肉时千万不要做错，因为炒出的牛肉好不好吃，这一步是非常重要的，很

以后做的时候只要记住，腌制牛肉不要放盐，就行了，放点白糖效果会更好。2、猪肝处理好之后，然后再切成条状，之后再改刀切成猪肝小块，把切好的猪肝块放入盆中。然后倒入清水清洗，一直洗到水不再浑浊就可以了3、接下来将猪肝给腌制一下，放入盐鸡精蚝油

●ω● 从理论上来说是对的，因为牛肉对盐非常敏感，盐有出水作用，牛肉遇盐就会出水、收缩，我们都知道，牛肉要嫩滑就要保持其水分，所以放盐腌制牛肉，会使牛肉变老、变韧这说法是正确的。加入淀粉以后的牛肉，将其抓拌均匀后，将牛肉静置放上20分钟，牛肉的腌制工作，就算完成了。采用这样的方法，去对牛肉进行腌制，做出来的牛肉味道一级棒，不信你可以试一试。总结：