纳豆发酵多长时间最好,做失败的纳豆怎么处理

纳豆的做法最正宗的做法 2023-12-07 11:59 230 墨鱼

纳豆的做法最正宗的做法

纳豆发酵多长时间最好,做失败的纳豆怎么处理

纳豆需要发酵时间在15至24小时，一般20小时就可以了。发酵时在发酵容器里放点水保持湿度。传统制法将蒸熟的黄豆用稻发酵18小时左右，大豆的有效物质就基本被纳豆菌分解的差不多了，纳豆菌因为缺乏营养就会变成芽孢状态，不再繁殖，如果继续让纳豆发酵，纳豆菌因为没有足够的营养，会大量死亡，同时

纳豆要发酵多长时间20小时左右。大豆经过清洗、浸泡、蒸煮、接种纳豆菌，在一定的湿度、40℃下使之发酵20小时左右，生产出鲜纳豆。鲜纳豆产品应冷藏或冷冻保存。摘要：纳豆机自制纳豆时，时间要控制好，一般在纳豆机内发酵12-18小时即可，不要超过24小时，具体时间并不是固定的，会受到原料、菌种、环境温度等因素的影响，前几次

纳豆发酵温度一般在28℃到32℃恒温，时间需要一天到三天左右时间。纳豆主要选择的原料是黄豆，当中含有丰富的大豆蛋白，口感是比较好的，在发酵的时候一定要控制好温度，避免温度纳豆的发酵时间：纳豆低温熟化温度是35-42度，上佳的温度是37-38度，温度高了会发干。时间在15-24小时，一般20小时就可以了，时间长了发苦。在发酵容器里放点水保持湿度。发酵纳豆的盒

≥﹏≤ 发酵时间为20个小时。4.保存。时间到后，打开容器，观察豆子上结了一层白霜，用筷子轻轻搅动拉丝，即为成功。200g干豆，得纳豆成品约400g。网上建议每日的食用量为30-50g,冰箱冷藏可保存一周不变质。插上酸奶机电源，开始发酵，发酵时间16—24h，由个⼈决定，发酵结束的依据是，把纳⾖⽤筷⼦搅拌⼀下，能拉出很多丝来。第5步：存储与后熟制作好纳⾖后，如果⼀次⾷⽤不完，

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