怎样炒回锅肉才好吃,炒回锅肉的做法

回锅肉的做法最正宗的做法视频 2023-12-06 13:09 336 墨鱼

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怎样炒回锅肉才好吃,炒回锅肉的做法

四川人，就爱吃回锅肉。1、选五花肉时，要选择颜色新鲜而富有弹性的肉，肉选好了，炒出来会有糯糯的口感。3、最后起锅的时候给回锅肉洒一点冷水，可便肉色更佳。1、先把肉清洗干净，正宗的四川回锅肉用的是二刀肉，炒着更香，起锅烧水，放入葱姜、花椒粒、2勺料酒，加入没过肉的冷水，开大火煮开，再转成中小火，继续煮25分钟。2、煮好的肉先

∩▂∩ 只需备上一瓶正宗的四川郫县豆瓣酱，再按照我下面的做法操作一波，香喷喷，好吃得流口水的回锅肉就做好啦~”五花肉放汤锅里，加入姜片，葱节，花椒，清水煮20-25分钟装盘晾冷，随后切片备用。锅内放食用油，入肉片炒，慢火(注意真的是很慢)慢慢的熬干，这个过程可能持续5-10分钟(看肉的分量),直到

步骤：1⃣️:五花肉冷水下锅，放葱姜花椒料酒煮20分钟，筷子插进去不冒血水即可捞出过冷水备用(过冷水可以让肉皮快速收缩，炒出来的肉皮是软糯Q弹的) 2⃣️:热锅热油下五花肉煸炒至金字塔尖的做法！肉香和豆豉香结合，下饭简直一绝~

锅内留底油，下一把辣椒炒出香味，把辣椒捞出丢掉，加入一勺豆瓣菜炒红油。将姜片、大蒜片炒香。6、加入适量的生抽、料酒、糖和水，倒入辣椒片，炒至碎，倒入肉片，蒜芽，加入一勺豆豉，改大2、预先处理过的五花肉切薄片，越薄越好。俺就这刀工了，算比较厚的啊。3、蒜拍碎(没拍),郫县豆瓣剁成茸(碎点儿好看也好吃)。4、处理好的肉片下油锅，旺火煸炒

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