炒回锅肉的过程,五花肉炒回锅肉怎么炒好吃

蒜苗炒回锅肉的做法 2023-11-21 20:33 573 墨鱼

蒜苗炒回锅肉的做法

炒回锅肉的过程,五花肉炒回锅肉怎么炒好吃

五花肉放汤锅里，加入姜片，葱节，花椒，清水煮20-25分钟装盘晾冷，随后切片备用。锅内放食用油，入肉片炒，慢火(注意真的是很慢)慢慢的熬干，这个过程可能持续5-10分钟(看肉的分量),直到关键步骤3:炒回锅肉最后要加入一些醋，增香解腻，味道更好，可别忘记了。7、最后加入青蒜苗，大火翻炒几下后即可出锅装盘。——老井说——回锅肉也是我最爱的菜之一，搭配米饭吃真是

然后再将五花肉倒进来快速翻炒均匀，然后再将蒜苗放进来翻炒均匀，（放蒜苗的时候要先放蒜头的部位然后再放蒜叶，因为蒜叶比价容易熟，所以稍微晚点放）然后再加入一勺生抽继续翻回锅肉之步骤步骤一、首先准备炒锅开火烧热，然后把五花肉放锅里烙得肉皮焦黄(这一步是为了去除猪肉表面杂毛),放冷水里浸泡后刮洗干净(烙过的五花肉外皮很脏，要多清洗几遍) 步骤二

横刀拍扁，再切成段，先下锅和肉炒。蒜叶斜刀切个造型，最后再下锅大火爆炒起锅。将肉片煎一下煎出油脂煎到肉表面微微泛黄即可这样的肉吃起来有嚼劲6、下入豆瓣酱和料酒红辣椒炒出红油7、下入切好的青蒜辣椒翻炒8、放一点白糖提鲜大火猛抄出锅咸香

回锅肉之所以在炒制之前要煮一下主要是为了去腥去腻，冷水下锅氽水。然后加入姜葱、料酒一起煮，煮的2、煮五花肉，这个过程很关键，很多人炒出来的回锅肉很柴，主要原因就是煮的时候，没有掌握好正确的方法。大火煮开之后，我们再用小火慢煮30分钟的样子，大概7、8成熟就行，能用筷子插进去

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