餐饮人工成本占营业额的多少,餐饮毛利率是怎么算的

餐饮毛利计算公式 2023-12-01 13:44 927 墨鱼

餐饮毛利计算公式

餐饮人工成本占营业额的多少,餐饮毛利率是怎么算的

餐饮业成本占比：老板利润：15%-20%，低于20%说明管理不力，要调整。低于15%属于投资失败。人员工资：17%-22%，高于22%需要减员增效，高于20%需要调整。材料成本：3.人工占营业额25%以下，人工成本一定要控制在25%以内。比如说10万的营业额，人工占比人工10万X15%=2.5万，人工不能超过25,000。4.水电气占营业额5%以下，水电气

简而言之，普通中餐厅人工成本占营业额17%左右是比较普遍的，自助餐厅人工成本占营业额的11%左右。所以，在人工这一块可以少一大笔开支。3、食材成本低。不管是烤肉自助，还是海鲜占比是总营业额的20%--30%,25%左右属于正常，太高会影响餐厅纯利润。这个开业之前要把控好，否则租了高租金的地方，流水很大也很难高盈利。2、人工成本占比是总营业额的10%--20%,15%

答你好，酒店餐饮行业工人工资占营业额的比例在15%到30%左右，仅供参考问现在餐饮行业的工资架构是哪些组成？基本工资占比多少，岗位工资占比，绩效工资占比，可以这样说吗答你好，员工工1、老板利润：15%-20%，低于20%说明管理不力，要调整。低于15%属于投资失败。2、人员工资：17%-22%，高于22%需要减

人工成本：占比是总营业额的10%--20%，15%为普遍现象，高于20%的，需要提高管理，减员增效。火锅餐饮快餐类，基本不需要技术较高的大厨，这个开支不大。水电费成本餐饮行业平均毛利率在60%左右，餐饮的成本核算，除了食材成本，还有其它的费用，具体如下：食材成本：35-40% 租金物业：10-15% 人力成本：15-20% 水电气：3-5% 促销费/杂费：1-2% 上述成本费

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