著名川菜,川菜菜谱大全100道

以下哪些是川菜的名菜 2023-12-26 18:35 954 墨鱼

以下哪些是川菜的名菜

著名川菜,川菜菜谱大全100道

╯ω╰ 1：麻婆豆腐，属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。麻婆豆腐创建于清朝同治元年，在成都万福桥边上，有一家小饭馆。由于老川菜作为中国八大菜系之一和传统四大菜系之一，川菜有很多经典名菜，最让人熟知的当属麻婆豆腐、回锅肉和夫妻肺片等川菜经典名菜，那么，川菜十大名菜是哪十大呢？川菜名菜有哪些？

自贡鲜锅兔自贡鲜锅兔，仔姜和小米椒的搭配，更是将兔肉的鲜美发挥到了极致。在烹饪过程中，仔姜和另外清代有“避籍”(本省人不能在本省为高官)的要求，又有不少外地官员把地方菜系引入四川，比如晚清四川总督丁宝桢，和比他还要著名的宫保鸡丁(家宴厨师作品)。若对此“避籍”和川菜

鱼香肉丝是川菜中最著名的鱼香味型菜肴。川菜厨师是一般喜欢用上好的冬笋或莴笋作为这道菜中的爽脆担当，但你可以用西芹。做这道菜要动作快，才能保证肉丝软嫩。用四川泡椒的话，油色太安鱼是重庆的一道名菜，出自重庆市潼南区太安镇(重庆菜属于川菜中的渝派川菜),在本地是一道非常流行的川菜，在当地流传着一句“没有一条鱼能活着游过嘉陵江”的俗语，可见当地人是

宫保鸡丁宫保鸡丁是一道典型的川菜，采用鸡腿肉制作，操作简单，成品色香味俱佳。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。食材清单：鸡肉葱姜蒜辣椒淀粉1麻婆豆腐是有名的传统川菜之一，主要由豆腐、碎牛肉/碎猪肉、辣椒、花椒做成，麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突显了川菜“麻辣”的特点。著名川菜之鱼香肉丝鱼香肉丝是一道地

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