交叉污染包括哪些内容,微生物污染和交叉污染的风险

交叉污染包括哪些内容,微生物污染和交叉污染的风险

答：①通风系统独立设置，I类场所需要有特殊的强制通风，合理设置工作场所的气流组织，遵循自非放射区向监督区再向控制区的流向设计，保持含放射性核素场所负压以防止放射性气体交交叉污染：不同原料、辅料及产品之间发生的相互污染。食品交叉污染是指通过生的食品、食品加工人员和食品加工环境将生物、化学和物理污染转移到洁净食品上去的过程。当致病性微生物

＋▂＋ 间接交叉污染因素主要包括因厂址、厂区内外环境、车间内地面、墙壁、虫害控制、非直接接触设备及工器具等未达到要求而引起的交叉污染。2、交叉污染的主要来源室外物品要做到垫离，清除一切杂物，容易被鼠咬的门及门框用铁皮包上，通风口处要设有铁网，增设必要的防鼠设施(鼠笼、夹、粘鼠板),重点行业单位室内库房要严禁使用化学灭鼠剂，以

●▽● 1、化学污染：药品生产所用的原辅料、与药品直接接触的包装材料不符合相应的质量标准，设备所用的润滑剂、冷却剂对药品造成污染，物料标识不清，验收、入库出现交叉污染，是指在食品的生产加工、贮存或运输和销售过程中，原辅料、中间产品、待包装产品、成品中的生物的、化学的污染物或异物通过加工产品、食品加工者、食品

切割生/熟食所使用之器具(包括刀具、砧板)应有效区隔，如以颜色或形状区隔，以降低交叉污染。生鲜食材进行分切处理时，应留意食材的温度，尤其是海鲜类食材，因为海鲜类食品容易因处理交叉污染：指食品、食品加工者、食品加工环境、工具、容器、设备、设施之间生物或化学的污染物相互转移的过程。食品卫生法第八条第(四)款规定"设备布局和工艺流程应当合理，

(#｀′)凸 42、市容环境卫生包括哪些内容？ 答：包括机构建设、总体规划、专业规划、县城容貌和保洁质量、垃圾粪便无害化处理、环卫设施设置、集贸市场卫生、建筑工地卫生、县城绿化、县城河道1. 灭菌与清洁灭菌是保证无菌技术的首要环节，包括物理灭菌和化学灭菌。清洁则是无菌技术的基础，通过清洁可以去除物品表面的污垢和微生物，减少污染的可能性。2