炸地瓜片用面粉还是淀粉好,炸红薯要用什么粉

炸地瓜片用面粉还是淀粉好,炸红薯要用什么粉

炸番薯用生粉好。生粉具有胶化功效，烹制食物的时候，倒入少许可以锁住营养以及使味道更棒，而生粉里面本身就含有蛋白质，它不能锁住其他食物的营养。因此炸番薯应笔记评论爱吃香菜的小小11-03 回复淀粉跟面粉放多少呢吃货潮人(作者) : 三勺面粉五勺淀粉吃货潮人(作者) : 可以呀爱吃香菜的小小： 黑胡椒粉可以换百胡椒粉吗查看更多评论

红薯粉最经典的吃法，教你一个不一样的吃法，出锅比红烧肉还好吃这是最普通、简单的上浆，又称粉浆或干粉浆。主要用料是淀粉、清水，制作方法是先将原料用调料拌腌人

╯△╰ 今天要给大家介绍的就是炸红薯丸子，红薯丸子吃起来香甜软糯，但很多朋友做好的丸子吃起来却非常的硬，而且还不成形，这是因为我们在制作过程中，用错了粉，不能用面粉，也不能用淀粉，而红薯淀粉也叫番薯淀粉、地瓜淀粉、甘薯淀粉，通常购买回来的时候颗粒较大，需要自己动手磨细方便使用。红薯淀粉的粘性比玉米淀粉更高，所以不太适合用于勾芡，更适合给食物挂糊油炸和制

朋友们看看吧：笔记评论华仔12-10 回复放凉了还脆吗觅桃姐姐🍑(作者) : 一天内是的，过夜就不知珍：凉了用空气炸锅加热更脆，我每次炸很多冻起来，想吃的时候拿出来空气炸锅加热为了让红薯丸子定型，粉子是少不了的，首先告诉大家，加淀粉是错的。那要加面粉吗？也不对。如果用面粉，丸子放凉后口感很硬，而且很吸油，口感油腻。大伯是饭店厨师长，他告诉我

3、红薯淀粉红薯淀粉，又叫做“地瓜淀粉”，有粒状和粉状两种，粉质相对粗糙一些，颜色呈灰白色，光泽度也比较低，黏性也比较差，加上浓稠度不好控制，通常不会用做勾芡、上浆，一般多用于炸地瓜可以放淀粉也可以放面粉，不过需要注意的是，在炸地瓜的时候，使用淀粉要比面粉效果更好，炸出的地瓜更酥脆一些，因为淀粉比面粉的粘附能力更强，可以更好地吸