郫县豆瓣酱炒回锅肉,郫县豆瓣酱炒菜

郫县豆瓣酱可以用什么代替 2023-12-23 11:29 890 墨鱼

郫县豆瓣酱可以用什么代替

郫县豆瓣酱炒回锅肉,郫县豆瓣酱炒菜

川式回锅肉做法主料：五花肉300克；辅料：蒜苗4根，青椒1个，红椒1个，洋葱半颗郫县豆瓣酱1勺，食盐1勺，鸡精少许，生抽2勺，老抽1勺，食用油，花椒，姜1块，大蒜2瓣，料酒2勺准备材料：五花肉500克，青蒜1把，糖2汤匙，小葱2个，姜3片，花椒5克，料酒15克，郫县豆瓣酱10克。第一步：猪肉洗净，不用切直接放入锅中，然后将葱姜洗净，将葱打成葱结，姜片放入锅中；然后在

【爆炒回锅肉(郫县豆瓣酱)】01.猪肉抄水，取出放凉，切薄片，大葱分葱白和葱叶，切成丝，青椒红椒切丝，准备完成，11.热锅下油(少量),21.倒入生姜、肉片，翻炒，31.炒至猪肉金黄，加入郫县豆锅里保留底油，先下几颗花椒煸炒出香味，再下旺丰郫县豆瓣酱快炒出红油，最后下姜片和大蒜，继续炒香第五步：加入适量生抽、料酒、花椒、盐、清水(有豆豉可加豆豉),加入肉片快炒至入味

回锅肉一般放的都是豆瓣酱，豆瓣酱炒回锅肉，这样才是比较正宗的，我觉得回锅肉的调料里面要放的多一点3⃣️热锅凉油(多放油！)倒入肉片翻炒两下➕葱姜蒜，翻炒微微卷有焦黄色的感觉，4⃣️把肉扒锅边，把锅底油漏出来➕1大勺豆瓣酱(🥄这种铁勺)把豆瓣酱榨香倒入洋葱，辣椒，蒜苗茎部。翻

现在我们就在中间这个凼凼头，下入永川豆豉，郫县豆瓣，火不要大了，容易糊，炒至锅底的猪油变成红油色郫县豆瓣有两种产品，一种是郫县豆瓣，也被称为老豆瓣，另一种则是红油豆瓣。前者是流传至今的传统豆瓣

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标签：郫县豆瓣酱炒菜