酱牛肉都用什么调料,怎么做酱牛肉好吃

酱牛肉都用什么调料,怎么做酱牛肉好吃

在家做酱牛肉，记得用“3酱4料”调味，牛肉软烂酱香，质嫩惹味，“3酱”是指生抽、老抽、蚝油，生抽主要调盐味，老抽主要上酱色，而蚝油主要让酱牛肉的鲜美度提高，量无需求多，“4料四、五香酱牛肉主料：牛肉(肥瘦)500克调料：盐4克、酱油4克、甜面酱5克、料酒3克、姜3克、香油10克、味精3克、五香粉5克、白砂糖5克1、将牛肉切块，用钎子扎几

1、首先是调料包的制作：西安嘉诺八角100克、丁香50克、豆蔻200克、茴香100克、白芷250克、草果250克、香草300、橘皮150克、桂皮、240克、花椒200克。把这些1、汆水时用筷子戳牛腱，如果没有血水渗出即表示已汆好。2、采用两煮两焖的方法，这样牛腱才会入味而软烂。3、酱牛肉可以根据个人的口味添加豆瓣酱或辣酱等调料。4、这样做出来

3️⃣放入香菜，将调料倒入，搅拌均匀就好啦❗️❗️建议用大点的容器装，这样能搅拌开不喜欢吃醋的可以去掉，换成两勺生抽，个人认为这个版本最好吃😋 用这个配方，伴什么都好吃！4开完刀之后，先来一点酱油，用的是黄豆酱油，随后就放玉桂粉，一斤就放两克就行，给它拌匀，

╯ω╰ 传统卤菜店一般采用纯天然的上色方法，使用糖色加红曲米为酱牛肉上色，而卤菜工厂一般使用老抽，且在卤制工艺上有所不同卤菜工厂的卤制环节一般是这样的，先小火慢慢炸葱使表皮变黄，然通常把酱牛肉要用的所有调料分为三类，即香料类、酱类和提味类。香料类：大料、肉桂、香叶、辣椒、蒜、黑胡椒、姜、茴香。酱类：东北豆瓣酱、郫县豆瓣辣酱、老抽、