怎样煮牛腱子肉好吃,酱牛腱肉最正宗的做法

水煮牛腱子的做法 2023-12-05 14:10 830 墨鱼

水煮牛腱子的做法

怎样煮牛腱子肉好吃,酱牛腱肉最正宗的做法

1.精选牛腱子肉，冲洗干净后，切成一条条2.准备一锅水，冷水倒入香料，一捆葱3.冷水下牛腱子肉煮开30分钟，再转小火煮40分钟4.取一块肉，用筷子插下去，没有血水就差不多了，喜欢软一点的4、番茄牛腱番茄味道酸甜，与牛腱搭配，不仅可以去除牛腱子的异味，还可以增加整道菜的鲜美，将处理好的牛腱子肉放入清水中焯过后再重新注入清水，加入盐焖煮一个小时，然后加入切

＋ω＋牛腱肉的做法大全九种(一) 优质回答一、卤牛腱子，准备牛腱子1000克，生姜一块约20克，大葱2根约100克。八角5克，桂皮3克、香叶3克、小茴香5克、甘草3克、草果香果各3克。白糖20克、盐2也有一些鲜肉门店，一般开在高档小区附近，比如北京三元桥的鲜食肉铺。注意不是菜市场里的牛肉摊，因为菜市场的牛肉主要是中式炖煮的牛腩牛腱子以及炒食用的牛霖牛

其实一头牛能用于牛肉火锅的部位不超过3成，加上能打成肉丸的，也就大概在5-6成左右。剩下的肉，菜牛腱子肉作为汤料，没像绝大多数粤式羹汤里的肉类那样，煲完汤就功成身退，不再上桌。这里的牛腱子肉片开，牛肉变得软嫩，汁水丰盈，瘦肉与筋肉分布均匀，好吃！把阴

ˇ▂ˇ 而如果肉品含筋比较多，释放的明胶也多，口感就会更好，常见的如卤牛腱(尤其是筋花漂亮的金钱腱)、牛腩、牛尾、猪蹄等，都适合这类烹饪手法，尤其是金钱腱，简直是炖煮的极品，筋会非常的1.买回的牛腱子肉(一定要牛键子肉)切成大块(大约半斤，顺刀切成长条块),用水煮开，撇去浮沫；2.生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶，少量树椒，牛肉连汤放入砂锅，煮开后焖；3.1个

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