striploin部位,牛排的食用注意事项

striploin部位,牛排的食用注意事项

首页发现业务合作创作者服务新闻中心关于我们社会责任加入我们中文1/2 吉晟牛排🥩 关注【部位篇】6.外脊Striploin 1:什么是外脊？牛外脊在国内经常被称为西冷，是牛背部中后在厨师的巧手下，各个部位皆可做牛排，当然，还有一个冷知识盛传，据说牛肉也有黄金三角区，这个黄金三角区包括眼肉(Rib eye),西冷(Striploin)和菲力(Tenderloin),这些部位也统称为腰脊部

认识牛肉部位：西冷STRIPLOIN 本篇收集一些西冷牛排的生肉和熟制后的照片，分享给大家以对这一款牛排有更多的感官印象. 1️⃣️中文名字包括：西冷、纽约客、沙朗；带骨的包之前有客户寻求海之隆的帮助，说牛肉产品英文看不懂怎么办？还要找翻译？箱子上的英文标签和中文对不上无法及时给客户解答？作为从事牛肉行业多年的牛人们，为避免这些尴尬，小编为您准备

澳洲牛排科普系列-西冷，T骨牛排西冷，和菲力（里脊）一样同样来自Rump and Loin这个大部位肉上，位于牛只背部脊椎附近，从肋骨尾段一直到臀腰肉部。如果用人体来比喻的话，大约就大的部分在美国叫New York strip 或者叫striploin。Sirloin 这个部位可能误解比较多。中文的西冷或是沙朗一般是指英式分割法里的sirloin。英式分割法的sirloin 对应的是美式的short loin

≥ω≤ 这个是牛身上最值钱的一个部分。牛的腰脊部分主要是分位是菲力(tenderloin)西冷(striploin)T骨牛排(shortloin)三角肉(tri-tip)腹肉心(flap meat)臀腰肉盖(rump cap) 牛腩排(flankTheseboneinstriploinsteaksare from theribendoftheshortloin,and don'thaveanytenderloinattached. 俱乐部的牛排这些骨在西冷牛排的肋骨末端的短腰肉，里脊，没有任何附加。