梅菜扣肉正宗做法,家庭版的梅菜扣肉怎么做

扣肉配料汁怎么调 2023-11-28 12:30 313 墨鱼

扣肉配料汁怎么调

梅菜扣肉正宗做法,家庭版的梅菜扣肉怎么做

做法步骤：第1步、准备好梅干菜，清洗干净。第2步、泡发一个小时。第3步、泡好的梅干菜拽干水分。第4步、起锅烧油，油七成热时，下入梅干菜和辣椒翻炒均匀。第5步、加盐，糖、鸡精、梅菜扣肉梅菜扣肉的做法步骤1 五花肉切成差不多正方形，洗净放清水中焯水。步骤2 捞出，再次洗净血沫，锅中重新加漠过五花肉的清水，加一勺料酒，三片生姜煮沸后改小火煮半小时左右，

梅菜扣肉食材：带皮五花肉、葱姜、料酒调味：生抽、老抽、蚝油、白糖、腐乳汁1、准备一块大块带皮五花肉，重量约2000克，冲洗干净，为了方便处理，用刀分割成小块，尺寸大约10X第1步、将梅菜清洗2-3遍，挤干水，换干净的清水浸泡至咸味去除，捞出，挤干水(可尝一下，若有咸味还需再清洗、浸泡，直至咸味基本去除),切碎。第2步、将梅菜放入炒锅，干炒，不放油，炒至梅

(1)梅干菜最好提前泡一夜，洗的时候也要清洗干净。2)五花肉炸皮前，尽量擦去肉片表面多余的水份，以免下锅时油乱溅。上面介绍的这些就是我做梅菜扣肉时使用的方法和技巧，如果大家还6、三蒸三晒流程是，大火蒸30分钟，然后晒两天，重复三次，每次晒干后，颜色会更深一层。（最后一次，要晒久一点）7、今天家里有帮工，留一点来做梅菜扣肉8、五花肉冷水下锅，加姜

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