瘦肉怎么煮不会老硬,炖纯瘦肉怎么炖才不柴

瘦肉怎么煮不会老硬,炖纯瘦肉怎么炖才不柴

5,我烧红烧肉瘦肉发硬不烂为什么红烧肉是需要用小火炖30分钟以上的，我做红烧肉是用可乐来做的，前面的步骤就不说了，把可乐倒在锅里，大概还有一点点就没过肉的时候就盖上盖，小火，30煮蔬菜时，要用滚开的热水，而不用冷水来煮，用冷水煮的蔬菜会硬。菜汤太咸巧补救若在做汤时，将汤做咸了，可以往咸汤里打入1个鸡蛋。因为蛋能吸收汤里的咸味，使汤变得淡一些。剩菜

窍门一：逆着猪肉的纹路切会更加松散。窍门二：葱姜水中加入2克食盐。窍门三：沸水汆肉时，要一片一片地放入。煮好的肉片非常的软嫩细滑，但又不失弹性。这样的肉片不管是炒菜、烧🌟步骤：1⃣️白菜切好、挑出细嫩的菜叶洗净(菜茎纤维素过多，不好消化),瘦肉切块，备好葱花姜片(少量的姜可以提鲜，但胃炎患者千万别嚼进嘴里)。2⃣️切好的瘦肉加入小许盐、2勺酱油

如果实在看不住锅，可以先把炖肉炒香，再加水烧开，撇沫后倒进汤盆中，直接隔水炖。这样做的缺点是，因为汤汁没有蒸发，不如炖出来的肉鲜美。四、选对调味时间。放盐过早会让肉的蛋关火后在汤里放置常温或者可以吃的温度，如果关火立即捞出来晾凉会导致皮发紧，凉了变硬！

╯△╰ 还有肉十分新鲜的情况下也可以不用焯水，但若是冷冻肉，或者不够新鲜的肉是需要焯水的，焯水时要用对水，冷水下锅，焯水后要温水清洗，用热水的话肉质会变硬变柴。二，炖肉时不要1、准备一斤带皮猪五花肉，切成小块，凉水下锅焯水，加入几片姜片、一勺料油去腥味，水开后煮出五花肉