山东鲁菜,正宗鲁菜十大经典菜

山东鲁菜,正宗鲁菜十大经典菜

侉炖鱼是一道经典的山东鲁菜，听起来名字奇怪，其实就是将鱼块先炸再炖，所以叫侉炖。侉炖鱼的主要食材是鱼肉，将鱼肉切块腌制去腥后挂上面糊先用热油炸至金黄，在用酸汤炖煮一下。做好的侉炖鱼酸或许没有哪一种菜系，能比鲁菜更善于利用调味品的味道：大葱为山东特产，鲁菜的烹饪技法中，如炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱来提味，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱

鲁菜，因其源于古称“齐鲁之邦”的山东而得名，是我国最早的地方风味菜，是我国著名的八大菜系之一。鲁菜的形成与发展，是由山东的历史文化、地理环境、经济条件和习俗风尚所决定的。山东是我国儒家红烧肉是山东鲁菜的代表菜之一，红烧肉的口感醇厚，肉质鲜嫩，入口即化，而且浓香四溢，让人回味无穷。在山东，红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，也是宴席上的必备佳肴。成品色泽鲜

而正如俗话所说，知易行难，凉菜看似食材普通、做法简单，实则想要做成美味佳肴也要很有讲究，今天我们就以“八大菜系之首”——鲁菜中三个凉菜为例，看看山东人爱吃的几道下酒凉菜究竟怎鲁菜山东菜系鲁菜，又叫山东菜。历史悠久，影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国八大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。善于以葱香调味，如烤

水煮肉片是一道以猪肉为主料的鲁菜，加上豆芽、花椒、辣椒等调料制作而成。这道菜的特点是辣度十足，口感鲜香，是山东地区非常有名的一道传统美食。红烧茄子红烧茄子是一道非常经山东的名菜在我们中国都是非常出名了。山东菜也叫鲁菜，鲁菜是中国八大菜系的排名第一，中国八大菜系排名是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。排名第一的鲁菜，