牛腱子炒着吃嫩吗,萝卜焖牛腱子肉的做法

牛腱子炒着吃嫩吗,萝卜焖牛腱子肉的做法

牛腱子肉-122大卡/100克脂肪含量特别少，蛋白含量很高，关键是口感超级棒。我喜欢是一整块下锅卤着吃1、牛腱子肉直接炒会老，因为牛腱子肉是牛的大腿肉，比较硬，直接炒吃起来就会感觉比较老，不够嫩滑。所以在炒之前可以加入适量的鸡蛋清、生抽、料酒以及适量的淀粉将切成片的牛腱子肉

腱子肉是膝关节往上大腿上的肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则。通常大家更喜欢选择牛腱子肉食用。但在翻炒牛腱子肉时有一些小窍门可以使其更加鲜嫩，下面就介绍三种方法可一、牛肉哪个部位炒着吃最嫩一般牛里脊是最嫩的。牛肉是牛牲畜的肉，牛肉分有好几种部位，不同的部位肉质口感是不一样的，一般来说牛里脊是牛肉身上最嫩的部位，其中大部分是脂

7.将炒好的牛腱子肉到入高压锅内，加高汤或清水(以没过牛肉一手指为宜),加入番茄，中火烧开计时30分钟即可。也可在电磁炉上慢烧，更入味，但时间要更长些。8.根据自己的喜好，还1. 牛腱子肉提前泡水，洗净后放入冷水锅中，加入姜片和葱段，烧开后撇去浮沫。2. 将煮好的牛腱子肉捞出，切成2 厘米见方的小块备用。3. 热锅凉油，加入八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。

●﹏● 以前买来的牛腱子都是酱牛肉，今天炒了炒发现比之前炒的牛里脊好吃多了。做法：1⃣️牛腱子肉切薄片，加入蚝油1勺、黄酒(料酒)1勺、淀粉1勺、油1勺、黑胡椒适量、翠宏辣椒面少许，腌制牛肉的部位很多，分别适合不同的做法，如果买错了，炒着自然不好吃。比如牛腱子肉适合做酱牛肉，炒的话就很老。做炒牛肉，要选择里脊、外脊、上脑、三岔等部位，肉质较嫩。⑵切法

牛肉的营养价值应该可以说是人人皆知，而且还被誉为“肉中骄子”，有着满满的优质蛋白，脂肪含量同样很少，食用过后全身都能充满热量，抵御寒凉，不管是卤着吃、炖着吃，还是炒着吃、涮着牛肉哪部分炒着吃比较嫩一点牛腱子的芯儿是最嫩的，牛腱子的外边河边儿筋头巴脑多一些，炖着吃是很香的，牛腱子中间的心是最嫩的，但有些人愿意吃筋头巴脑，有的