四川正宗回锅肉的做法,青椒回锅肉的家常做法视频

如何做回锅肉 2023-11-21 17:18 284 墨鱼

如何做回锅肉

四川正宗回锅肉的做法,青椒回锅肉的家常做法视频

带皮坐墩肉去毛洗净，冷水下锅，放入姜片、花椒和料酒，加盖煮开，撇去浮沫，煮到七成熟(筷子能戳穿肉皮即可),取出晾凉待用。煮好了，晾着吧。青红椒去蕊改刀成块，嫩姜切片待用。老四川正宗回锅肉的做法回锅肉正确做法（四川版）

原料：

ˋ﹏ˊ 带皮猪后腿肉、陴县豆瓣、白糖、花椒、姜、味精、菜油、蒜苗

做法：

＞﹏＜将肉洗净，放入开水锅中煮至7分熟，捞起晾凉，切

四川宜宾川菜代表“回锅肉”的正宗做法，很下饭，看着都流口水发布于2021-11-03 08:47 · 801 次播放赞同添加评论分享收藏喜欢举报回锅肉川菜四川宜宾四川美食因为猪肉需要煮熟后再次回锅炒，故名回锅肉。酱香浓郁有回甜，连浸着豆瓣和猪油香气的蒜苗都格外香，搭配一碗白米饭让人吃得心满意足食材坐臀肉半斤蒜苗2两姜30克葱2条蒜2粒花

首页社区精选业务合作视频上传创作者服务新闻中心关于我们社会责任加入我们中文四川名菜回锅肉的做法来了🔖建议收藏保存‼️ 肥而不腻的回锅肉🥩,配米饭🍚真是太赞了！焦1、将锅烧热，倒入少量食用油，油温八成热将肉肉片下锅，下入肉片转小火，用热量逼出肥肉的部分油脂，炒到肉片微微卷起，下豆豉和豆瓣酱炒香炒出红油，然后再下入姜、蒜片、白糖、

【四川回锅肉的正宗做法】第一步：将锅热至冒烟，猪皮朝下，将猪皮烙至金黄，这一步的目的就是为了破坏猪皮中的汗腺，这样可以去腥，起锅烧水，将肉冷水下锅，加入料酒、生姜，大火烧猪肉先入锅煮至8成熟再拿出来切，如果煮太熟，切的时候肉容易碎；肉片入锅的时候要中小火耐心慢煎，至肉片卷曲又不会干焦；豆瓣酱是此菜的必备佐料，无豆瓣酱无回锅肉。最好是

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