辐照食品的利与弊,一台辐照杀菌设备投资多少钱

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由于其具有较强的穿透能力，因此，辐射线可以使食品中的水分、微生物等发生电离进而破坏物质内的DNA，进而破坏物质的生物膜及产生细胞损伤现象，进而有效的杀害食品表面的虫卵、细✅穿透力强，可以从内部杀灭细菌和昆虫，包括虫卵。效果比传统方法好✅密封食品也可以不拆开包装进行杀菌，避免二次污染✅辐照成本低⭕️辐照食品的安全性✅国际原子能机构IAE

(#｀′)凸 需要非常低水平的辐射来破坏酵母、霉菌和非孢子形成细菌，从而提高食品的保存质量。这通过营养细胞的整体减少来延长保质期。在辐照下存活的细菌更容易受到热处理，并且辐照与加热的国际组织承认辐照食物的安全性通过辐射照射过的食物，会导致食物表面的微生物失去活性，可以杀灭大部分微生物、寄生虫和虫卵。就算是非常容易腐败的草莓、桑葚、蓝莓也非常适合辐射照

辐照不会使食品具有放射性，不会损害营养质量，也不会明显地改变食品的味道、质地或外观。其实，辐照造成的任何变化都非常之小，以至于很难判断一种食品是否经过辐照处理。食品辐照(电辐照食品利用辐射达到灭菌保鲜的目的，可以提高食品的卫生质量、消灭微生物、防止病虫危害、长期保持原味等。虽然辐照食品使用辐射技术处理，但由于辐照食品的辐射剂量严格控制

ˇ０ˇ 可保持食品原有的鲜度和风味，有的甚至可提高食品的工艺质量；♦ 辐照食品无残留物，无“三废”产生，不污染环境，可提高食品卫生质量并有利于环保；♦ 节约能源，电子直线加速器常规方法保存的食品，已丧失其原有的色香味，辐照食品处理无温度限制，可在常温或低温甚至冷冻温度下进行，在辐照食品的过程中，根据吸收剂量定义及食品的热容量可以算出，对大多数蔬菜，水