striploin和sirloin区别,strip和stripe的区别

striploin和sirloin区别,strip和stripe的区别

striploin和sirloin区别区别是不同部位的牛肉。专业叫法为前腰脊/外脊肉(Sirloin/Striploin)。一、striploin 1、纽约克：专家建议，牛小排一定要点全熟，肋眼牛排(ribeye)点八分熟里脊的外面就是外脊，所以说上下就可以分为Striploin和Tenderloin,按照整个牛腰前后分就被分为Shortloin和Sirloin。因此，Sirloin的中文就呼之欲出了——牛后腰肉。总结来说，日常口中

区别是不同部位的牛肉。专业叫法为前腰脊/外脊肉(Sirloin/Striploin）。一、striploin 1、纽约克：专家建议，牛小西冷(沙朗)牛排Striploin/Sirloin 菲力和西冷经常让人难以区分，原因是这两种牛排都取自牛脊骨附近。菲力是牛里脊，而西冷则是牛的外脊肉，是连接肋眼、靠近腰部的嫩肉。内部分布着油

(#｀′)凸 其实牛的loin腰脊部位是比较长，所以其实loin还分了两个小部位，ShortLoin和sirloin/striploin,西冷的出名程度应该是众多牛排部位中最响亮的，其牛肉味也是4大部位中最浓郁的，但是其肉2️⃣英文名字包括：Striploin(美), Sirloin (英), New York Strip; T-Bone 3️⃣关于口感：西冷就是牛的外脊，有一些韧度，不是硬哦. 有一定香浓度；如果是和牛的话，则更加

⊙﹏⊙‖∣° 但在美国，Sirloin这个词更多是指牛臀腰肉，更靠近臀肉的位置，巴西烧烤中最有名气的picanha来源于此；臀腰肉牛排Top Sirloin Steak一直也是比较受欢迎的牛排切块之一，跟我们说的西冷牛比如Sirloin Steak,这个词在美国可能就点到了一块臀腰肉牛排，靠近臀肉，因为在美国的分割标准中sirloin就是臀腰肉；而在澳、中、英就是我们想要的来自牛外脊的西冷牛排。2️⃣使用