白切鸡一般要煮几分钟,白切鸡需要煮多长时间

自己在家怎样做白切鸡 2023-12-18 11:40 818 墨鱼

自己在家怎样做白切鸡

白切鸡一般要煮几分钟,白切鸡需要煮多长时间

大火煮开五分钟后将鸡翻面，之后转小火心十分钟将鸡煨熟。这一步要根据家里的火候，如果是大鸡(净鸡4.5斤以上)的需要各加50%的时间；切记白切鸡并不是大火煮熟而是小火烫熟的，这样煮出白切鸡一般煮15分钟。1、白切鸡一般煮15分钟。2、白斩鸡的制作很简单，第一步的煮熟就很关键，一般大火煮15分钟即可。因为白斩鸡的鸡都是用的整只鸡，直接下锅开到

▲要点一，这位粤菜大厨教导的白切鸡烹饪顺序，是先开水冰水轮换焯煮浸泡共4轮，最后用开水焖30~40分钟，直到熟透为止，出锅后“过冷河”迅速冷却，让鸡肉收紧，轻松达到鲜嫩细滑，外皮爽🌟“两个半小时后”🌟 就可以拿出来用牙签扎十几下鸡大腿和厚的地方，如果没有出血，就是熟了如果还出血就必须放进去再煮下每隔5分钟就要拿出来扎几下，这是确保鸡肉不会过熟过柴的

白切鸡要煮5分钟左右，然后在开水中浸泡焖制30~40分钟。直到鸡肉彻底熟透为止，如汤锅不够大，浸泡焖制半只白斩鸡一般煮15分钟就差不多熟了。煮鸡前先把水烧至沸腾，然后将白斩鸡放入沸水中大火煮十五分钟就差不多熟了，此时再关火用锅内余温将鸡肉焖30分钟，这样做出来的鸡肉口感鲜嫩，味

3.中火煮鸡，大约25分钟后，就可关火；4.将鸡迅速拎出，放入冰水里（这样可以让鸡皮变得更脆嫩，切白切鸡一般用小火煮30分钟即可，用小火煮，确保锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡泡熟，这样鸡肉吃起来会比较嫩。

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