牛腱子浸泡没有血水,牛腱子要焯水吗

牛腱子一般卤几个小时 2023-12-28 10:49 802 墨鱼

牛腱子一般卤几个小时

牛腱子浸泡没有血水,牛腱子要焯水吗

步骤一，把牛腱子清洗干净，接下来准备上一大盆清水，把牛腱子放进去，开始浸泡，这样泡一下可以去掉血水，腥味也会减少非常多，至少要泡1个小时，这是第一“泡”。步骤二，在泡的卤牛肉要选用牛腱子肉，牛腱子肉口感劲道而且有嚼劲。现在市面上卖的话，也就18块钱一斤。先把牛肉

●ω● 需要泡血水。买回来新鲜的牛腱子以后，把牛腱子切成大小合适的块，放在清水中浸泡3小时以上，把牛腱子中的血水泡出来。血水是牛腱子主要的腥味来源，所以在煮牛腱1️⃣一整条牛腱子肉切成类似拳头大小的块状，清水浸泡半小时，泡出血水2️⃣另起锅放入腱子肉，加入足量的清水，并放入葱、姜、料酒焯水3️⃣焯好水的腱子肉洗净，继续用清水浸泡1小

需要。要将牛肉放在清水中浸泡出血水，否则牛肉腥味会比较重，吃起来影响口感。牛肉泡出血水好还是泡不出血水好生牛肉泡血水一晚上是不可以的。生牛肉泡在水但是网购，如果只是随便搜牛腱子，那么全靠运气，你可能买到的只有一点牛腱子芯，甚至腱子芯一点没有，

⊙▂⊙ 昨天卤了2斤牛腱子，用了下厨房上找的卤肉方子，味道很好。先说牛肉的卤法，以下配料都是适用于2斤牛肉的，根据自己卤的牛肉量按比例计算：1、牛腱子(我买的是冷冻的)浸泡2小时，去除部1、将牛腱子放冷水中浸泡3小时，换清水漂净血水；2、将黄酱用水稀释、搅拌后，过箩，去掉残渣；3、大锅添水，放入酱油、黄酱水、盐、白糖，料包，大火烧开，打净浮沫；4、锅底垫上篦子，加

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