酱牛肉不用腱子肉可以吗,酱牛肉用哪里的肉最好

酱牛肉用普通牛肉行不行 2023-12-28 10:49 722 墨鱼

酱牛肉用普通牛肉行不行

酱牛肉不用腱子肉可以吗,酱牛肉用哪里的肉最好

牛腱是最适合卤牛肉和酱牛肉的部位，有的地方叫牛展。如果是新鲜的牛腱肉，买回来泡水，泡出血水即可亚油酸可以用作抗氧化剂维持肌肉的质量，且牛肉的蛋白质含量比猪肉高，脂肪和胆固醇的含量比猪肉少，所以

#牛腱子肉20元一份(80元一斤) 他家牛腱子肉一绝啊，香到令人发指，我吃完还买了点带走，牛筋部位很有筋道，牛肉纤维感足，香气逼人，推荐推荐美食金城面片第一炒(大众巷总店) 小吃快餐80人评论·26做酱牛肉，必须使用牛腱子肉，而且买来之后，一定要泡在凉水中两个小时，泡出它的血水，这样才能从源头处减少腥味，这一要点要记好。要点2、酱牛肉腌制的时间，必须不能少于一晚上，否则

牛腱子肉买来后，用清水没过浸泡约4-5小时(每小时清洗并换水一次)。注意：这点比较重要，可以帮助析出清除肉中的血水脏东西，也可以避免之后长时间的焯水而降低肉香味。酱牛肉选用的牛肉是腱子肉，如详情请查看视频回答

只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。也称米龙、黄瓜条、和尚头。9、牛腩肉：肥瘦相间，肉质稍韧。但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。适合清炖或咖喱。10、牛腱子：分前腱和后腱，熟后有10、做好的牛肉片可以直接食用，可以蘸上自己喜欢吃的酱汁，味道会更加好吃。【烹饪小贴士】1、今天所有的调味品的配料是按照两斤牛腱子肉准备的，所以如果不想做这么多的话，就将这

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