食品化学性污染主要包括,食品化学性污染有哪些举例

食品污染主要有三类 2024-01-08 23:16 327 墨鱼

食品污染主要有三类

食品化学性污染主要包括,食品化学性污染有哪些举例

一般来说，食品化学污染包括以下内容：1.天然存在的化学物质。如有毒菇类中含有剧毒的物质；存在于谷物中的黄曲霉毒素可以致癌。2.人工添加的化学物质。在食品生产食品在生产、加工和烹调过程中引入的化学物污染：如多环芳烃、n-亚硝基化合物和杂环胺等有毒有害化学物质；还包括各种食品添加剂的超量、超范围使用；以及个别不法

2、化学性污染物；化学性中毒包括：(1)金属、类金属及其化合物(铅、汞、镉、砷、磷) (2)农药(有机磷、有机氯、有机氟、毒鼠强等) 细菌性食物中毒常由动物性食品(如肉、蛋类食1.生物性污染相对比较容易理解，食品的生物性污染包括微生物、寄生虫和昆虫的污染、有毒生物组织污染，主要以微生物污染为主，危害较大，主要为细菌和细菌毒素、霉菌和霉菌毒素。2.化

食品化学性污染类别食品化学性污染有：①食物农药、兽药、鱼药残留。②有害金属(汞、铅、镉等)污染。③食品加工不当产生的有毒化学物质，如多环芳烃类(苯并芘)、N-亚硝基化主要有：①来自生产、生活和环境中的污染物，如农药、有害金属、多环芳烃化合物、n－亚硝基化合物、二恶英等。②从生产加工、运输、储存和销售工具、容器、包装材

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