出酒率低可以二次发酵吗,酒糟重新发酵二次酿酒

出酒率低可以二次发酵吗,酒糟重新发酵二次酿酒

亲，很高兴为您解答：不可以的发酵一遍，一次没发孝好，二次不会在发孝的，二次酿造酒的味道，口感也会不好。酒酿一次没发酵，第二次就需要重新做了，因为原材料经过发二、如果初始淀粉浓度没有控制在20~30%会出现什么情况呢？第一种是淀粉浓度很高，比如蒸完粮食摊凉加曲药后直接桶发酵，这种情况我们用什么曲药粮食都会发酵不完全，这种情况可以产酒，

第一次冷却水蒸馏出的酒度数约70°以上，为“酒头”，一般弃之不用；欣喜的是，我们查到山西汾酒的酿造工艺和出酒率记载，汾酒工艺采用传统的“清蒸二次清”和地缸固态分离发酵法。“清蒸二次清”是指清蒸糊化的高粱经过发酵二次、蒸馏出酒二次。其中，

二次发酵出酒率是不高的。在第一次发酵时该出的酒大多数的酒已经出了，酒糟多二次发酵只不过是把剩余为数不多的酒蒸馏出来。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒现在可以进行二次发酵。以老酒的酒“糟”，拌入谷糠发酵，再用酿酒设备烧成的。烧即蒸馏，酿酒设备加热后产生的蒸汽，将糟中的酒变成酒蒸汽并冷却成糟烧。将酿酒

三轮次取酒，时间大约在第二年四月份，这时天气开始回暖，发酵的微生物活跃度增加，三轮次酒开始变甜，香气丰富，有粮香、蔷薇花香、成熟梨香、哈密瓜等水果香伴有蜜香，酒精度≥53.5%vol,但是却不能以此来判断其酒质好坏，毕竟产酒只是基础，更重要的是生香。二.酒曲的质量一般来说，酒曲的质量越佳，其糖化发酵能力就越佳，它能最大程度地去利用原料中的糖分以及淀粉，使

液态法酿造的白酒因为出酒率高，生产周期很短而被人们广泛的使用，但是液态法酿造的白酒添加了香精，口感没有传统的白酒口感这么香浓，所以采用液态法酿造的白酒大多是属于中低档的白酒按50度计算，100斤大米可以出80-90斤，100斤玉米可以出65斤左右，100斤高粱可以出55斤左右。夏季酿酒受温度影响，出酒率会低一些，正常情况下，低3-5斤是正常的，如果低太多，可能是您的发