位菜和例菜,按位上的高档菜

会所位上菜 2023-12-06 23:12 620 墨鱼

会所位上菜

位菜和例菜,按位上的高档菜

例菜是指小而精的菜品。从营养角度看，饮食更为均衡多样；从节约环保看，由于“例份菜”小而精，难得有剩余。位菜就是按人头计算，实际上就是“分餐制”，每道菜都凉菜按人数/ 2,逢0.5进1(4人点2个凉菜，5人点2.5个=3个)汤一例，或一例一位。式样：凉热汤品、例菜位菜全部计入) 菜分素、荤、腥；按菜例分：例菜、位菜；样式分：锅仔、煲仔、冰仔、

点菜例和位的区别在餐厅饭店就餐的时候，饭店提供的菜单上，如果显示这个菜品是一例，我们日常所说的一盘，如果显示是一位，那就是按照就餐人员的数量进行提供，如果是就餐人员为八位，这位上菜，顾名思义就是按位上菜，再简单点就是一人一份的那种菜式。以往，个位菜是在西餐里较常出现。近年来，国内一些上档次会所和酒楼及时尚消费餐厅却把“位上菜”的概念引入中餐消

˙▽˙ 例菜是指一道菜品的数量单位，表示一份或一例。这种单位通常用于点菜或点心等小份量的食品。例如，一份“鱼香肉丝”可以被称为一“例”，而一份“小笼包”也可以被之前想吃“谭家菜”，仅富贵不行，还得认识谭家人。“旧时王谢庭前燕，飞入寻常百姓家”今天咱们也能吃到这官府菜了。这里吃谭家菜，不用点菜，全部安排好。位菜+例菜，不仅精致好

有例菜是指一道道菜。是指菜的数量。位菜也称位餐、个位菜，顾名思义，就是以“位”而不是以“比如对饭店、餐馆的菜单，明确要求“位菜”数量不得少于菜品总数70%、甚至80%，同时用“位菜”标价，保证分餐制推行下去。其他特殊菜肴只能是“份菜”“例菜”的，也必须提供公勺公

⊙０⊙ 1、位上菜就是按位上的菜，就是一人一位的。2、几个人就上几位菜，菜肴中的“份”、“例”、“位”，可以根据食客数量“量体裁衣”，选择适中的分量，位上菜在西餐里较为常见，西餐厅里位菜也称位餐、个位菜，顾名思义，就是以“位”而不是以“桌”为单位上菜的意思，语言学上来说，可能就是介宾短语作名词用吧。位菜的概念已经不算新颖了，实际上就

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