食品辐照,我国允许辐照的食品目录

辐照对食品质量的影响 2023-12-04 12:57 563 墨鱼

辐照对食品质量的影响

食品辐照,我国允许辐照的食品目录

食品辐照是将食品和食品包装暴露于电离辐射(例如来自伽马射线、X 射线或电子束)的过程。食品晒照通过有效地破坏导致腐败和食源性疾病的生物体，抑制发芽或成熟，以及控制昆虫和入侵常规方法保存的食品，已丧失其原有的色香味，辐照食品处理无温度限制，可在常温或低温甚至冷冻温度下进行，在辐照食品的过程中，根据吸收剂量定义及食品的热容量可以算出，对大多数蔬菜，水

5、白酒：辐照陈化(三)辐照的其它应用食品辐照的另一重要应用是对果蔬的检疫处理。三、影响食品辐照效果的因素(一)辐照剂量1、辐照目的2、辐照品种3、辐食品辐照，亦称"食品照射"或"电离辐射灭菌",指将食物暴露在游离辐射下。此过程可以灭除食物上的微生物、细菌、病毒或微小虫类。其他的应用还有抑制发芽、延缓果实成熟、促进果

食品辐照是指利用射线照射食品(包括原材料),延迟新鲜食物某些生理过程(发芽和成熟)的发展，或对食品进行杀虫、消毒、杀菌、防霉等处理，达到延长保藏时间，稳定、提高食品质量目的的操作过程。技术联合国粮农组织、世界卫生组织和国际原子能机构联合成立的“国际食品辐照咨询小组”，汇总四十多年大量相关研究发布公告称，食品辐照灭菌技术跟其他食品加工技术一样，是安全有益的，它对食物营养成分

是安全可靠放心食用的，辐照技术和其他食品加工技术一样是安全的，辐照对于食品的营养成分的破坏并没有超过传统加工食物灭菌的方式，按照规定剂量辐照的食物不会存在什么安全性的问题，1.食品辐照技术的概述1.1 食品辐照技术的原理食品辐照技术是一项新兴的绿色加工技术，食品经过一定剂量的电离射线60Coγ或137Csγ射线或电子加速器产生的电子束(最大能量10M

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