榨米粉是什么粉,生榨米粉的做法和配料

榨米粉是什么粉,生榨米粉的做法和配料

喜欢吃生榨粉的小伙伴可能就不陌生了，生榨米粉又称榨粉，生榨粉，制作方法相对复杂，是人们使用发酵后的米浆辅以肉末等配料使用榨粉器制成的米粉，这是一道广西特色小吃，常见于广西的南生榨米粉，顾名思义，现榨现吃，足够新鲜：用生磨好滤干水的膏状米浆，经工具现场压制而成的一条条细长的米粉，简称“榨米粉”。在广西众多米粉当中，要论最地道的南宁本地米粉非它莫属，据

∩０∩ 生榨米粉又称生榨粉，最传统的生榨米粉来自南宁蒲庙镇，生榨米粉以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名。生榨米粉够新鲜，所用米粉均为现榨现做，工人将发酵好的一大团膏状米浆通过压榨生榨米粉又称榨粉、生榨粉，它软、滑、香，并以与众不同的微酸而闻名，也就是人们所说的“馊”味。可能有些人闻不习惯这种味道，我刚开始吃的时候也有种难以下咽的感觉，但后来吃习

武鸣生榨米粉，吃的就是一个鲜猛生活名字里带了“生榨”二字，就好像更加生猛威武些，仿佛是不好惹的主儿。然而武鸣生榨米粉，却是个地地道道的小清新。用骨头汤做汤底，新鲜紫苏叶做生榨米粉又称生榨粉，以软、滑、香，还有与众不同生榨米粉的微酸而闻名。据说，这种微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉过程中由于产生了一种能助食物消化的酵母菌的作用后自然形

生榨米粉，没有呛鼻的酸馊味，很多人不喜欢吃生榨粉就不喜欢这味儿。受不了酸馊味道的，可来覃记吃🤪。米粉爽口顺滑，还带有一些些些些韧劲。肉末肥瘦适中，喜欢多加一份青菜碎，综合肉末在生活节奏加快的今天，蒲庙的生榨粉是许多米粉中唯一采用旧工艺制作的粉末，很多人不喜欢生榨粉的“腐烂”味道，这是蒲庙的生榨粉渐渐消失的原因，但是，在蒲庙的人眼里，生榨粉除

豆芽、酸菜、生葱，再倒入滚热的骨头汤即成，这种叫汤榨粉；二是干捞，不加入骨头汤，用酱油、醋、盐、味精等多种调味料熬成的卤汁淋入粉内，加上叉烧肉片、豆芽、酸菜、熟韭菜一起生榨米粉也称生榨粉，是壮族地区的传统美食，也被列入了广西非物质文化遗产名录。现榨的米粉，炒香的肉沫铺在米粉上，加上其他酸料，一份完美的生榨米粉横空出世。