鲁菜与儒家文化,山东儒家文化

鲁菜与儒家文化,山东儒家文化

作为中国传统文化的重要发源地之一，山东孕育了儒家文化，这是中国传统文化的重要组成部分。受儒家文化的影响，鲁菜在制作过程中也强调了“食不厌精，脍不厌细”的饮食理念。这种鲁菜十大名菜：德州扒鸡、红烧大虾、九转大肠、葱烧海参、燕菜、四喜丸子、坛子肉、糖醋里脊、一品豆腐和油爆双脆。发展历史2500年前山东的儒家学派奠定了中国饮食文化；北魏末年《

⊙△⊙ 鲁菜在数千年的发展历史中哺育着齐鲁大地的代代生民，也渗透着齐鲁大地的文化品格。齐鲁大地乃儒家文化的发源地，“中庸”乃是儒家的核心理念之一。《中庸》云：“喜怒哀乐之未发，谓之鲁菜所依附的文化背景正是黄河流域的中原文化，中原文化的骨架则是儒家文化，鲁菜的内涵及鲁菜文化的形成儒家文化的核心是“中庸之道”，孔子的中庸之道，赋予了山东饮食以“和

为中国文化事业发展可谓是做出了巨大贡献。因其实儒家学派的发源地点，所以齐鲁大地的各种文化思想都收儒家思想影响。而山东的饮食文化也不例外，所以呢今天主要是和大家探讨一下鲁菜土地肥沃绵延千里之齐鲁，足见鲁菜中能选用的珍馐美味何等丰盛秀华。而数千年来儒家学派“食不厌精、脍不厌细”之精神追求，也浸润沉融饮食深邃文化，终成鲁菜系的洋洋大观！山东，

从古至今，对于美食的热爱与挑剔从未停歇。在儒风雅韵的齐鲁大地，鲁菜经过历史的沉淀与味蕾的品鉴，将传统饮食与现代营养并存，八不食儒家菜是济南多年的鲁菜老店了，繁琐复杂的鲁菜的孔府菜的制作，精美、讲究。火候是孔府菜烹饪的关键，软烂柔滑是其特色。在儒家文化的熏陶下，孔府菜十分重视饮食的时与节、量与度。在孔府，一蔬一菜都不再只是具象的一蔬一菜，而是被

因此鲁菜所体现出的文化色彩和口感就是五味调和取其中其风格敦厚纯朴端正不走偏锋体现了儒家文化所追求的“正统”意识乾隆赐名“让水泉”有“廉泉让水”美誉不仅鲁菜本源这种长者在先、层次有序、有条不紊的敬酒礼仪，体现出是对宾客的尊重与爱戴，也是对地域传统饮食礼仪文化的传承和发展，与我国饮食文化中的伦理道德实现了深度融合。鲁菜当为世人惠