川菜地位高还是鲁菜地位高,川菜和鲁菜哪个第一

川菜地位高还是鲁菜地位高,川菜和鲁菜哪个第一

造价高昂，烹饪繁杂，受众小，不思进取，等等原因造成了鲁菜，虽然地位稳固，但全国却看不到几个鲁菜馆的现象。虽然如此，但以鲁菜为基础发展起来的各个菜系却大放异彩。刚刚说过人分三六九等，菜肴也不例外，尤其是在北京城中，鲁菜可是作为“官府菜”存在的。当时民间更是流传：川菜是老百姓吃的，淮扬菜是文人吃的，粵菜是商人吃的，而鲁菜，则是当官的吃的。北京

代表菜品有真的很难吃到鲁菜，甚至不太知道鲁菜有什么特点，说明鲁菜普及率不高，这也阻碍了鲁菜的推广发展。川菜却鲁菜的地位，在烹饪江湖上流传已久，“鲁菜是官菜，粤菜是商菜，川菜是民菜，淮扬菜是文人菜。”换句

鲁菜的地位，在八大菜系中不言而喻，作为唯一的北方菜，鲁菜奠定了很多菜品的基础。但要说影响广泛的，还是得说德州扒鸡。随着火车这一交通工具的四通八达，德州扒鸡从山东送往全国真功傅关注八大菜系谁排第一，川菜还是鲁菜2022-06-01 共100+ 条评论登录查看更多评论

⊙ω⊙ 1、鲁菜鲁菜在八大菜系排名中位列第一，bai]也是中国传统四大菜系之一，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成，曾经清朝时期宫里的皇上非常爱吃山东菜。而卤菜是根据自己的地域特色和特点但是从调味上，川菜胜鲁菜一筹。2、从定位上，两个菜系是有不同定位的，鲁菜凭借着高端的食材、孔府菜的文化传承、精湛的烹饪技艺以及对精致的追求，自然就贴上了一个官府菜的标签，走

鲁菜起源于齐鲁地方风味，所以被称作鲁菜，鲁菜以咸鲜为主，十分注重刀工选材，做菜要精雕细刻，以高档菜为主，讲究以风味搭配面食，酱油、蒜为主要佐料，突出菜的各种香味，流传于齐鲁、燕过于精致使得鲁菜无法工业化，慢工如细活自然价位就会上涨，据统计，在北京，鲁菜是仅次于自助餐和西餐之后人均消费价格最高的菜系。