红烧肉怎么做不柴不硬,红烧肉发柴怎么回事

红烧肉的做法最正宗的做法 2023-12-08 18:10 323 墨鱼

红烧肉的做法最正宗的做法

红烧肉怎么做不柴不硬,红烧肉发柴怎么回事

注意：①啤酒代替水，配合小火慢炖，是红烧肉不硬不柴，入口即化的关键。但啤酒不易过量，一斤肉最多放一罐330ml的啤酒。②啤酒一定要用质量好的啤酒，③不可以选用麦芽糖浓度过大家好，今天小编来说说一篇关于红烧肉怎么做才能软烂不硬不柴的文章，那么现在就为大家来简单介绍下，希望对各位小伙伴们有所帮助。1可乐红烧肉食材：五花肉、

用粗棉线或者麻绳十字节捆住。因为要炖很久很久，不捆住，肉就散了。2.取一个锅，把肉放进凉水，煮开后三分钟捞出来。去血沫3.取一个锅，最好是砂锅。姜片切片垫锅底，把小葱捆成葱结2、炒糖色时全程要保持小火，大火容易把糖色炒糊炒黑，做出来的菜品就容易发苦。3、啤酒能够很好去腥增香，使得炖出来的红烧肉，肉质香嫩不柴，其用量和五花肉保持齐平即可。

（2）做红烧肉几次用水不能错，焯水的时候需要冷水，焯水后需要温水，炖煮的时候需要热水，用对了水，红烧肉才够软糯，反之用错了水，瘦肉部分发硬难吃。（3）做红烧肉时，不要只焯做红烧肉一定要大块吃肉才过瘾，切得太小猪肉中的水分流失过多，口感也就会变老变硬了。炒锅中加入少许底油，想放入少许冰糖，小火将冰糖炒成糖色，注意要全程小火不断搅拌，冰糖融化变

1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净3.将焯过水沥干的五花肉倒入这样做出来的的红烧肉裹着天妇罗的面衣酥脆轻盈透着猪五花的纹理软糯沁心具体做法请看视频

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