柳州手撕鸡专用粉配方,手撕鸡粉可以使用吗

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烧开一锅水，放入适量的葱，姜，料酒，盐，大火烧开，然后开始煮鸡，小火煮熟步骤2 煮熟了要先过冰水，然后拿出来对半分鸡，鸡撕成小条，放入适量的葱花，香菜，蒜蓉，白老友粉里有酸笋，所以汤汁是酸中带着微辣很开胃解腻，里面料也很丰富：牛肉、猪肝、鹌鹑蛋、午餐肉、粉肠、马蹄肉饼。朋友看我第一次来，还额外给我点了招牌酸嘢和手撕鸡，尤其是酸嘢真

亲你好，现在由我来为你解答哈，手撕鸡配方：水35斤，盐2.5斤，鸡精100克，姜半斤，味精1斤，香料包一包，下水煮30分钟后，家麦芽粉30克一、手撕鸡卤水配方：水35斤、盐2.5斤、鸡精100克、姜半斤、味精1斤、香料包1包烧开后中火煮25分钟，加入30克乙基麦芽酚。二、清洗与造型：清洗内脏，去黄皮、杂毛，去掉肺部，把鸡爪弯

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≥﹏≤ 手撕鸡调料配比：沙姜粉15克、盐5克、味精10克、白胡椒粉12克，拌均匀即可。当然这个只是家庭版的做法，一般自己家里吃的话味道还是可以的。但是如果您需要开店用的话，建议还是要用商1、可加少许盐焗鸡水，加香菜葱即可。2、手撕鸡拌料配比：沙姜粉、盐、味精(重量比4:2:1);一只鸡，加手撕鸡粉2克，香油5克，熟白芝麻3克，熟花生油3克，鸡撕成条即可，充分拌匀，加少许香菜